Первым делом нагрейте духовку до 220°C. Это идеальная температура для хрустящей корочки. Включите режим верх-низ для оптимального распределения тепла.

Дрожжевая масса замешивается из чашки муки, небольшого количества дрожжей, стакана теплой воды, соли по вкусу и столовой ложки оливкового масла. Работайте с массой 10 минут, затем накройте тканью на полчаса. Оно увеличится вдвое.

Раскатайте пласт толщиной 5 мм, сформируйте края. Используйте томатную основу, используйте итальянский сыр и другие ингредиенты. Следите за количеством – иначе тесто останется сырым.

Поставьте на средний уровень. Держите в печи до румяности до золотистого края. Контролируйте процесс – используйте лопатку для проверки.
Оптимизация духовки Haier для выпечки пиццы
Разогрейте до 220°C, выбрав "Верхний и нижний нагрев". Противень должен быть внутри во время нагрева – так тепло распределится лучше.

Проверьте чистоту камеры чтобы ничего не мешало. Если используете камень – дайте ему прогреться после достижения температуры.

Используйте режим с вентилятором чтобы ускорить процесс, если ваша модель поддерживает.

После выпекания и не закрывайте духовку недолго – для продления срока службы.
Правильная основа для домашней пиццы
Берите высокобелковую муку. Это основа структуры.

Баланс жидкости: 60-65%. Для тонкой – меньше.

Не смешивайте соль и дрожжи – так эффективнее.

Месите не менее 10 минут. Исчезнет липкость при ручном замесе.

Накройте и оставьте в миске. Идеально 24-26°C – для контролируемого роста.
Начинка и ее расположение на основе
Правильная раскладка – покройте основу. Края без начинки. Сыр первым слоем – основа вкуса.

Тяжелые ингредиенты под сыром. Легкие компоненты сверху. Кубики моцареллы – классический метод.

Не перегружайте начинку – для средней пиццы. Тонкий сырный слой – проблемы с прожаркой.

Дозируйте специи. Сочетайте сладкое и соленое. Зелень после духовки. Оливковое масло в конце.
Режим запекания для безупречного результата
Высокая температура быстро – зависит от толщины.

Тонкая основа: Короткое время выпечки. Толстая основа: 220°C 12-15 минут. Румяный сыр: гриль 2-3 минуты.

Для идеальной выпечки выбирайте нижнюю полку. При подгорании краев, переставьте на уровень выше.

Ориентируйтесь по виду: румяная корочка, сырная начинка с пузырьками. Больше секретов выпечки читайте в A_13.